Numa ocasião não muito feliz da minha vida, fui ao enterro de um tio que vivia em Curitiba. O enterro foi na cidadezinha de Morretes, litoral do Paraná e foi lá que eu conheci esse prato típico e delicioso, o Barreado.

O prato é nada mais nada menos que uma carne cozida que pode ser servida com arroz, farinha de mandioca e até mesmo banana, mas eu preferia só a carne mesmo porque era divino! O segredinho na preparação dessa carne é o tempo de cozimento na panela de barro , umas 24 horas mais ou menos, suficiente para desfiar toda a carne.

Depois que está cozida, as fibras da carne se soltam resultando em um caldo grosso e muito saboroso. Engana-se quem pensa que o Barreado é que nem uma carne louca, ela bem que tentou ser um Barreado, vai ver por isso ela ficou louca!!! O prato tem esse nome, pois a panela em que se faz o Barreado é “vedada” para manter o vapor dentro da panela, o que deixa o sabor da carne ainda mais apurado.

Essa vedação é feita com uma massa à base de farinha de mandioca e água, sua consistência lembra o barro, daí o nome, e o resto você já imagina… uma carne molinha desfiando e desmanchando na sua boca!!! Só de falar…hummmm

Recomendo experimentar esse prato e conhecer Morretes. A viagem prá lá pode ser feita de trem, eu não fiz, mas pela estrada ví paisagens lindíssimas da serra , mais um motivo para visitar essa cidadezinha pois nada como conhecer um prato típico in loco. Deve ser fácil de fazer, e se você não vai aguentar até viajar para Morretes aí vai a receita original do Barreado, direto do site da prefeitura de Morretes.

Receita do Barreado

• 5 Kg de carne ( peito, paleta ou lombo)

• 300g de toucinho defumado

• 3 cebolas grandes picadas

• 1 cabeça grande de alho moído

• folhas de louro

• 1 colher rasa de cominho

• sal a gosto

• pimenta vermelha e do reino a gosto

Deliciem-se!!!