Se você acha que já viu de tudo em termos de quitutes, quando for às Filipinas, não deixe de conhecer o balut. Na verdade será bem difícil fugir dele, já que o alimento é tão comum no sudeste asiático, que chega a ser vendido nas ruas, tipo coxinha, pastel e espetinho de camarão, sabe?

O balut nada mais é do que um ovo de pato. Até aí, tudo certo, não fosse o fato de, dentro dele, existir um embrião em formação, que foi cozido antes que pudesse vir ao mundo. E se come assim, descascando o ovo e mordendo o que vai surgindo à sua frente. Topa encarar?

O balut, ovo de pato fecundado cozido, numa foto menos estranha

Vamos deixar o prato um pouco mais interessante então. O balut é considerado uma iguaria afrodisíaca, saudável por seu alto teor de proteína e pode ser servido com cerveja. Os filipinos preferem usar sal, alho, vinagre e pimenta para dar um gostinho especial ao alimento. Os vietnamitas, que também o comem, acrescentam limão ao tempero.

Pelas ruas do sudeste asiático, ambulantes vendem balut

E engana-se quem acha que esse ovo especial é “comida de boteco”. Os restaurantes filipinos e do sudeste asiático já se renderam ao balut, que já faz parte dos menus e é servido como aperitivo, frito junto com omeletes, em forma de cozido e até mesmo como recheio de pastel.

E para que tanto os turistas como os locais possam degustar um balut, é preciso um pouco mais de 15 dias de preparo, um tanto quando artesanal a principio. Após fecundado, os ovos de pato são armazenados em cestos e aquecidos pelo sol. Nove dias depois, eles passam a ser mantidos em uma luz que mostra a formação do embrião em seu interior. Mais oito dias e o balut já está no ponto para ser cozido, vendido e consumido. Ficou a fim de provar?